茄子狂人食谱

很多人都很喜欢吃茄子，但是很多人发现茄子真的非常容易吸油。一个茄子很容易吸收三倍于其他菜的剩余油。这茄子吃多了很难长胖吗？即使不发胖，是否会引发高血压、高血脂等疾病？

我坚信很多人对吃茄子有过顾忌但是又害怕茄子菜籽油吃多了对身体不好。尤其是好吃的茄豆，简直就是“吸油狂人”，很多人就算喜欢吃也不敢多吃。

今天给大家分享的是茄子豆不吸油的处理方法。做出来的茄豆不仅好吃，而且用的食用油也少。喜欢吃这种食物的朋友可以放心服用。茄子炒豆角的时候，记得不要在锅里炒。再走一步。茄子不吸油，味道更好。

第一步:洗净后，马上把长条状的茄子切成又粗又长的形状，然后放在大锅里，用温水泡一会儿，再加一点盐，把茄子里的水分腌出来一些(提醒:这样茄子里的水分就可以腌出来了，再炒一会茄子就很难吸油了)。

第二步:将长豆角洗净切丝，然后撕成五厘米左右的长条形状备用。干切辣椒，切碎大蒜备用。

第三步:将长豆角加入热锅，翻炒30秒左右。大家会看到长豆角的颜色变绿了。这个时候大家会把之前做好的茄子倒进锅里，重新翻炒。2分钟左右就炸软了。我们会保留它们。

第四步:再往炒锅里放一点食用油。这次我们会把蒜泥和辣椒倒入炒锅，炒到香味四溢，然后转中火把茄子和长豆角再次放入炒锅。

第五步:再次翻炒茄子豆，然后加盐、酱油、味精。再次翻炒后，就可以吃了。

以上就是今天给大家分享的茄豆具体做法。其实茄豆吸油的关键因素是茄子。茄子内部结构有很多细小的小圆孔，在炒茄子的时候，油非常容易通过这个小圆孔进入茄子。大家可以发现茄子很吸油。

我的方法是先把茄子泡在自来水里，让茄子消化吸收盆里的水。茄子泡好后，用盐把水盐析后就无法恢复很多小孔的正常结构，这样做茄豆的时候茄子就不会觉得很油很腻了。

今天和大家分享的是茄子豆。你可以这样做茄子炒瘦肉等特色食物，茄子的解决方法也是一样的。