大块红烧肉不实用，口吃超级满足。

1，五花肉带皮，洗净，放入冷水中，用火煨，水烧开，捞出肉上桌，关火。将肉风干，放入冰箱冷冻至变硬，取出后切成大块，5-7厘米见方。

2.给锅上油，将肉煎至四周变黄。放在一边。

3、炒锅上少许油，放入姜丝、八角、花椒，中火翻炒出香味，续水，放糖，翻炒糖。糖变黄变红，放入肉，翻炒上色，加水，继续翻炒，翻炒至肉香。加水，烧开，加盐、糖、香叶、桂皮，关火。

4.把炒锅里的所有东西，有稠有稀，全部倒入高压锅里，焖30分钟。关火，放气，开盖。把高压锅里的所有东西倒回锅里，大火收汁。把盘子装满。