如何做好蒸面，吃好？

1，豆豉焖面

鲜豆洗净后，去掉丝，然后切成小块，放在一边。记得把两头都去掉，然后把新鲜的五花肉切成小块放在一边。可以放点料酒腌制，放点酱油和老抽，但是可以根据个人口味放点糖。在洗干净的锅里放入适量的植物油，然后放入肉片，翻炒均匀，等熟了可以放入一些豆子，均匀的加入一些盐，最后倒入适量的水。煮开后加入面条。然后盖上盖子，等它收汁。设置完成后，可以在最后加点蒜片，味道会更好。

2.多彩焖面

将新鲜的四季豆洗净，切成条状备用。五花肉洗净后，切成细丝备用。这期间可以加点料酒腌制一下，然后把葱姜蒜切成细粉，再把辣椒切成小块备用。在洗净的锅中放入适量的食用油，放入葱、姜、蒜，炒香后放入五花肉，翻炒均匀，待其变色后放入四季豆，再根据自己的口味加盐。加入适量的水，加入一些面条，翻炒均匀后就可以出锅了。

3、扁豆焖面

锅里放适量食用油，放入五花肉切片，炒匀。直到猪肉片变色，放入葱、姜、蒜炒香，再放入扁豆碎，再放入酱油。翻炒均匀，然后加入适量的水，把面条放进去，盖上锅盖炖五分钟左右，最后加入适量的盐和胡椒粉。

焖面用什么面？

手工面最适合做焖面。记得出锅后用冷水冲洗面条，味道会比上次更有弹性更滑。

焖面的起源

焖面是来自山西的一种食物，主要以面食、面条、刀削面、面条为主。这是很普通的家常菜，门面主要是因为面条是红烧的。

焖面的面条怎么搭配？

准备适量的面粉，最好是高筋面粉，放入干净的盆中，加入温水，搅拌均匀。可以加一勺盐和一个鸡蛋，会让面条的口感更Q弹。然后让它们活成面团后，加入酵母粉，放在一边发酵30分钟左右。然后，把面团从岸上拿出来，在案板上放点面粉，把面团放在上面，用滚筒卷起来。