青椒煮熟后可以隔夜吃吗？

青椒煮了一夜是不能吃的，只有不腐败的，加热后才能正常食用。冷藏不超过八小时，加热15分钟即可食用。

隔夜剩菜因为细菌感染和亚硝酸盐增加而变质，失去食用价值。因为大部分蔬菜被细菌腐败8小时，即使不变质，也因为亚硝酸盐增加而不能再吃了。剩饭剩菜，无论隔夜与否，建议不要吃超过8小时。吃的时候一定要彻底加热，最好加热15分钟再吃。

扩展数据

青椒果肉厚脆，富含维生素c，青果含93左右。9%水，约3。8%的碳水化合物，红色成熟的水果含有高达460毫克的维生素C..可冷拌、油炸、蒸煮、填塞、腌制、加工成罐头制成蜜饯。

青椒含有丰富的维生素c，炒菜时要注意火候，宜采取大火快炒的方法，加热时间不宜过长，以免维生素c损失过多。

新鲜的青椒虽然在轻压下会变形，但抬起手指后能很快反弹回来。不新鲜的青椒通常会枯萎或变弱，颜色暗淡。另外，不要选择肉破损的青椒，否则储存时容易腐烂。

百度百科-青椒(茄科)

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