豆芽可以不烫直接炒吗？

2、焯水只是让豆芽脱水，否则炒的时候会有很多水流出。豆芽，又名芽菜，又名乔亚、豆芽、如意、菜菜、银芽、银针、苗银、芽心、豆芽、清水豆芽，是由各种谷类、豆类、树木的种子培育而成的食用“芽菜”，又被称为“活蔬菜”。品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。主要食用部分是下胚轴。