做意大利面需要什么材料?
意大利式细面条
材料:
意大利面一把,培根(可以用肉末代替),洋葱,大蒜,番茄,番茄酱,法国香盐,白糖,黑胡椒,芝士粉。
练习:
1.先煮面条。
锅里的水烧开后,加入一勺盐和一勺橄榄油,加入少量意大利面。不用担心用筷子搅拌让面条自然散开。面条根部变软后,用筷子翻几下。
盖上盖子,煮8分钟。
2.当面条大约7-8成熟时,取出,用冷水冲洗,冷却。也可以放入冰水中摊开,然后沥干水分,倒入适量橄榄油用筷子拌匀备用。
我们可以利用这段时间煮面做酱。
3.向锅中加入一勺橄榄油。在油锅里切碎洋葱和大蒜,炒至洋葱开始变色。然后加入切好的培根或肉末。
4.翻炒至培根出油,放入切成小块的西红柿,加入适量盐和糖调味翻炒至西红柿变软,加入3-4勺番茄酱,加入半碗水,慢煮。
直汤变红,番茄软烂后,加入糖和黑胡椒盐,根据自己的口味调味。
5.可以直接把酱倒在煮好的面条上。可以把火调大一点,把面倒进去,用筷子快速搅拌均匀,这样更美味。
意大利面的酱料和白酱的做法后面慢慢说。现在超市有现成的意粉酱,价格也不错。价格20元左右。家里买的话有很多口味可以选择。如果一次吃不完,可以作为基础的披萨酱来调味。也很好。
面条下锅煮的时候,一定要提前加盐和橄榄油,方便提味,防止面条粘锅。
取出水后可以保持口感有嚼劲。加油搅拌的目的是为了调酱的时候面条不会粘。
葱和蒜的量可以多一点,如果用腊肉,盐的量要适当减少。
新鲜番茄和酱料同时使用,可以利用新鲜番茄的水分和甜味,使酱料的口感更加复杂,营养丰富。这种搭配在做其他番茄酱菜的时候可以试试,真的很不错。
调好的酱料可以直接浇在面条上,也可以根据自己的喜好在锅里搅拌均匀。
最后撒上适量的法式肉末和芝士粉,让味道更加独特香浓。