白切鸭的做法

材料:半只鸭子，几片姜，2片香叶，1一小把辣椒，1八角。

辅料:盐10g，酱油1汤匙，糖10g。

步骤:

1.把鸭子洗干净，去掉肚子里的杂物。先剁成两半，一半放冰箱冻着下次吃，剩下的一半分成两大块，然后放冷水里煮。把水再煮两三分钟，然后冲洗干净。如果开水不脏，就不用洗了。

2.将煮好的鸭子放入电饭煲中，切几片姜，花椒、香叶、八角洗净，八角打碎放入。加入盐、糖和酱油。最后倒入没过鸭子的水，开始烹饪过程。手术结束后，用筷子把肉最厚的地方粘住就好了，这样很容易扎进去，血也不会流出来。如果还没好，煮一会儿。

3.鸭子煮熟后，取出，放凉。

4.鸭子凉了之后，随便撕成条或者剁成块。如果觉得味道不够，可以做个蘸碟。