如何用美的面包机做好蛋糕？

4个鸡蛋

白糖50克

柠檬1/4

玉米油20毫升

低筋面粉100克

发酵粉2g

海绵蛋糕(美式烤面包机版)怎么做？

蛋清和蛋黄分开，蛋黄里倒入玉米油。搅拌均匀。

将蛋清和柠檬汁混合，电动打蛋器打至出现泡沫，加入1/3糖。

继续跳动。当泡沫变白变细腻时，再加入1/3糖。继续战斗。

当蛋清呈奶油状并开始出现纹路时，加入剩余的1/3糖，继续搅拌。

直到气升式打蛋器能够排起短而直立的尖角，蛋白才算完成。把它放在冰箱里备用，

面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄混合物，用橡皮刮刀搅拌均匀。

将蛋清从冰箱中取出，将搅拌均匀的面糊倒入蛋清中，用橡皮刮刀快速搅拌。像做菜一样搅拌。千万不要转圈搅拌，否则蛋白质会失去膨胀感。

取出面包桶里的搅拌棒，内壁刷玉米油。

倒入面糊。

整个面包桶在桌面上摇晃两下，消除桶里的大气泡。

剩下的就交给烤面包机吧。

技巧

柠檬汁用来去除鸡蛋的腥味，1/4绰绰有余。如果给的太多，注意不要影响蛋白质的输送。