什么是海瓜子，怎么吃？

海瓜子的美食海瓜子的壳是椭圆形的，只有2厘米长。壳极薄易碎，表面灰红色，常潜伏于泥中约5至6厘米。肉质肥美，盛产梅子时节。古人在一首《海瓜子颂》诗中写道:冰盘推出碎玻璃，半混小葱半泥。别笑老婆牙轮，梅花香自碎。瓜子捞上来后含有大量泥沙，必须用淡盐水浸泡半天，然后洗净备用。待水沥干后，锅中加入少量食用油，大火翻炒，加入少许葱花、姜片、盐或酱油，翻炒至瓜子薄壳爆开，即可出锅。肉质细嫩鲜美，是佐餐佳品。