炖木瓜怎么选？

问:我很喜欢木瓜，但是吃了这么多年，还是选不出来。都说熟了的木瓜应该是软的，我就按照这个标准买回来了，才发现熟了。后来不得不买绿色的，还得让他们回家住几天，这是必然的。那么，如何挑选木瓜呢？

北京读者赵女士

华南农业大学园艺学院果树系何教授回答:木瓜一般可以分为两种:蔬菜和水果。选择颜色偏蓝、表皮光滑、青色明亮的蔬菜，可炖或凉拌；对于水果类型，要根据什么时候吃来判断选择什么。如果当天吃，颜色偏红，颜色均匀，没有斑点。轻轻一按，形状光滑柔软有弹性，大小约2 kg。如果买绿色的，两三天后味道最好。

还有一种说法是木瓜要选肚子大的那个，这个要看“瓜”两个同样重量的瓜，果肉更厚，所以真的更值钱；但如果肚子大，分量轻，就说明肚子空了，不太好。

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