郭牧烤鸭和北京烤鸭区别

1.烤法:北京烤鸭因传统火烤而得名，通常用印楝木激发其独特的风味和色泽。果木烤鸭是用果木，如樱桃木、苹果木来烤，增加不同的烟熏味。

2.品尝:北京烤鸭皮细嫩，皮薄而脆，肉嫩。鸭肉烤好后一般切成薄片，配上洋葱、黄瓜、甜面酱等配料，卷在煎饼里食用。果木烤鸭在烤制过程中会吸收果木特有的风味，使鸭肉爽滑，富有烟熏味。