白菜炒肉的家常做法白菜炒肉怎么做？

2.准备所需材料:将大白菜横切成两半，然后将白菜洗净切丝，姜、蒜、小米切碎备用；(如果不能吃辣，小米辣可以忽略；)

3.将白菜放入锅中，然后均匀倒入盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，等待白菜出锅；

4.白菜帮出水后，沥干水分备用。如果为了避免太咸而放盐过多，可以用清水洗净，沥干水分备用。

5.出锅，锅热后倒入食用油，加热至五成后放入五花肉，翻炒出油；

6.翻炒后倒入蒜末、姜末和小米辣，翻炒至香；

7.继续倒豆瓣酱，炒红油，炒出香味；

8.倒入酸菜翻炒均匀；

9.炒到8分钟时，锅内均匀倒入少许热水，加入鸡粉；

10，翻炒均匀，然后装盘出锅；