豆腐炖鱼怎么做豆腐炖鱼怎么做

2.先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切块，放入碗中备用。

3.在锅里烧水。水开后放入切好的豆腐，用开水焯2分钟，捞出晾凉备用。

4.锅里再倒一点油，然后大火加热。油热后，放入准备好的干辣椒段和姜片。

5.接下来加入八角和花椒粒继续翻炒。炒香后，将事先切好的鱼块放入锅中。

6.然后加入适量的料酒和清水。清水的量要刚好在鱼的下面，水要大火烧开。

7.然后加入半勺醋，1勺生抽，姜片，葱段，2勺盐和1勺糖，盖上盖子小火炖20分钟。

8.20分钟后，打开盖子倒入豆腐，均匀的铺在鱼上，然后盖上盖子小火炖10分钟。