如何做好东北铁锅功夫鱼(草鱼)家常菜

草鱼吃3斤左右的食物。

五花半斤猪

非转基因大豆油两到三个

20克糖是一克食物。

稀释一两白醋

葱或葱10段

6片姜。

大蒜6半克食物

酱油(酱油)2两

料酒1两

半瓶白酒或啤酒。

东北铁锅功夫鱼(草鱼)的做法

1.去除鱼鳃、鱼鳞、内脏，洗净鱼。

2.将五花肉切成丁备用。

3.将葱、姜和蒜切片。

4.炒锅烧热，加入底油(豆油)至三成热，将鱼放入炒锅内，煎至两面金黄。

5.将五花肉放入锅中，轻轻翻炒。

6.翻炒五花肉至变色，加入糖，翻炒一分钟左右(此时鱼不会动，只翻炒肉)，待猪肉变成淡红色，加入稀释的白醋、十三香、八角一个、料酒、白酒、生抽。

7.加入葱、姜和蒜

8.放入适量的冷水(如图)

9.大火开8分钟左右，转中小火，加入适量盐和鸡精，小火煨。

10.汤快干的时候，加入蒜末，盖上锅盖焖两分钟。

11.出锅后加入香菜粉(完成)