鱼松是一种常见的做法。如何做出正宗的鱼松?
材料?
挪威深海鳕鱼350克
鳕鱼松宝宝辅食做法?
冷冻鳕鱼片应先解冻,自然解冻或用微波炉或辅食机解冻。
沥干解冻的鳕鱼,蒸10分钟。蒸之前注意解冻沥干,不然会有很多水。如果怕腥,蒸的时候可以加点姜。我做饭的时候,什么都不放。吃起来有点腥,更腥,可以接受。
蒸好的鳕鱼稍凉后,去掉鱼刺和鱼皮,将鱼撕成小块。(鳕鱼的骨头比较少。如果用其他鱼做鱼松,撕成小块的时候请检查一下有没有残留的骨头。)
用小火加热不粘锅,倒入处理好的鳕鱼肉,小火翻炒,用铲子按压,使水流出。(我用的是不粘锅电饭煲,煮饭档和保温档轮流。小心控制火力。火力大的话,鱼即使没被烤焦也会变硬。我没有放油进去。)
翻炒至鱼肉略干微黄。取出后倒入辅食搅拌机或料理机中,打碎。不会花很长时间的。
一般用辅食机搅拌3次5秒就差不多了。
搅拌搅拌好的鱼,直到它完成。
成品应该是干的,但不能烧焦。太潮了不利于储存,太焦了会导致营养流失。在装袋或装瓶前让它冷却。