如何让青柿子好吃

材料

柿子、面粉、豆沙馅

工作方法

1.柿子洗净去皮，放入容器中捣碎(我又用搅拌机打了一下，感觉更均匀)。

2.将面粉放入柿子泥中，搅拌均匀，直至揉成软硬适中的面团(面团可以尽量松软，口感会更软更鲜美)。

3.将面团静置约15分钟，取出，切成大小合适的小面条。

4.用手掌压平，放入适量豆沙馅，像包子一样收紧嘴巴，压平。

5.将煎锅放在火上，放入适量的油，小火加热，放入柿饼，小火煎至两面金黄。最好用厨房纸把炒好的柿子饼多余的油吸掉，这样吃起来更健康。)

方法二:柿子芝士球

材料

柿子、普通面粉、马苏里拉奶酪

工作方法

1.柿子洗净，挖出里面的果肉。

2.挑出里面的柿子舌头。我一边摘一边吃。

3.筛入普通面粉。

4.揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

5.将马苏里拉奶酪切成方块。

6.20分钟后，将柿子面团揉成长条，均匀切成小块。

7.用手掌把面团压扁，然后用手指推开，把马苏里拉奶酪丁放在中间。用面团把奶酪包起来，一定要包紧，用手揉接缝，不能有缝隙，不然炸的时候奶酪容易溢出来。

8.用手掌把裹着奶酪的小球搓圆。

9.锅里要做油，多放点油。油热后，放入芝士柿子球，小火煎表面至焦黄。

做法3、柿子松饼

材料

粘米粉(米粉)80g，糯米粉40g，柿子汁70g。

工作方法

1.柿子去皮取汁，但取出里面的舌头另作他用；将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分次取柿子汁，加入面粉中；

2.充分揉搓，将米粉揉成细颗粒，已变成淡淡的柿子色；对此要有耐心，不然会揉成一团；

3.过筛，不能省略，直接影响成品的口感和形状；

4.以上食材放入四个小模具中，抽屉小火蒸18分钟；

5.最后用柿子舌头装饰表面。

技巧

特点:1，绵软香甜，2，没有柿子的涩味，3，不用加糖，柿子汁有足够的糖分，4，不用发酵粉等膨松剂，充分发挥了米粉的柔软特性。