如何炒咸菜

1.准备材料:咸菜250g，油适量，盐适量，青椒适量，红米椒适量，小葱适量。

2.将青葱、青椒和红米椒切碎。

3.咸菜洗净切沫。

4.锅里放油，然后倒入辣椒翻炒。

5.倒入小葱翻炒。

6.倒入腌制的蔬菜翻炒。

7.加入适量的盐继续翻炒。

8.最后加入适量的水，小火炖。等水差不多干了，再拿锅。

咸菜的制作工艺介绍:咸菜是指腌制的蔬菜。巴蜀地区的盐菜主要成分是青菜或萝卜菜。取其嫩叶和根尖，除去筋膜和厚皮，洗净，挂在绳子上晒干三到五天，然后取出，放入大木盆中，加盐揉搓至汁液，加入胡椒、八角、桂皮等香料，拌匀，装入麻袋用石磨压制，腌制七天，再取出晒干一天，放入笼中蒸透后晒干。然后蒸两次，揉成65438。