烤箱烧烤蛋糕应该是锡纸还是油纸？

一般烤肉的时候建议用锡纸隔油，油纸多用于糕点烘焙。

锡箔有五个主要功能:

1.

防止食物粘在烤盘上；

2.

防止食物粘在脏东西上；

3.

便于清洁烤盘；

4.

有的食物是用香料烤的，馅料怕散，用锡纸包着；

5.

防止水分流失，保持鲜嫩。

油纸的作用:

1.

垫在烤盘上，防止蛋糕粘在烤盘上；

2.

吸收少量溢出的油，保持烤盘清洁。