如何剥菱角的插图

工具/材料:菱角，专用镊子。

1，用专用镊子从菱角中间切一刀。

2、分成两半的菱角用专用镊子一点点剥去外皮。

3.直接把剩下的皮剪开，就能轻松吃到新鲜美味的菱角肉。

如何挑选菱角

1.闻:把菱角放在鼻子下闻一下。无论是新鲜的荸荠，还是陈年的荸荠，都能闻到自己独特的香味。如果闻到水的腥味，说明菱角已经变质，最好不要买。采摘前在水里泡太久会发出恶臭。

2.看:菱角表面没有破损，尤其是菱角两端的尖角。如果有破损，地里的脏水就会进入果肉，会有一股怪味。

3.试试:如果你买的是老菱角，我们可以放在水里。如果是质量好的菱角，会沉底。如果有东西浮在水面上，那就是这个菱角有问题。

4、拥挤:我们在购买的时候，要根据自己的吃法来选择。你可以挤压外壳。如果感觉特别饱满，说明菱角质量很好。老菱角不适合，因为壳太硬挤不出来。菱角有新鲜的，也有古老的。鲜嫩多汁，最适合即食，而老的味道更丰富，尤其是煮过之后，味道和栗子差不多。这种菱角适合做熟食。