汕头鸭汤全集

材料

1只鸭子，2个酸萝卜，2片姜，4ml料酒。

工作方法

1.鸭子宰杀后，去除内脏，清洗干净，剁成大块。

2.烧开一锅水，放入鸭块，加少许料酒焯一下。

3.拿起鸭子洗去血沫。

4.将酸萝卜切成大块。

5.先将鸭子放入汤锅，加入生姜和适量的水，炖一个小时左右。

6、加入酸萝卜，小火炖两小时左右。

二、冬藕煲老鸭汤

材料

材料:冬瓜1000克，鸭肉500克，芡实米100克，扇贝50克，

辅料:荷叶5克，调料:盐3克。

工作方法

1.陈皮用清水浸泡，刮去果肉，洗净；

2.将扇贝用清水浸泡约一小时；

3.将芡实和荷叶洗净；

4.冬瓜洗净，带子切成大块；

5.剪去鸭脚和鸭尾的两个颗粒去腥洗净；

6.将鸭子放入沸水中煮10分钟，捞起洗净。如果怕胖，可以撒点鸭皮；

7.将13杯水或适量放入锅中，陈皮放入锅中；

8.烧开，放入冬瓜、鸭肉、芡实、荷叶、扇贝烧开；

9.炖三个小时，加盐调味。