石灰做的皮蛋含铅吗？

石灰做的皮蛋不含铅。传统皮蛋以生石灰、草木灰、茶叶、食用碱为原料腌制而成。除非鸭子生长在铅环境中，否则皮蛋几乎不会含铅。

食用指南我们平时吃煮鸡蛋的时候，会立刻把刚煮好的鸡蛋放入少量的冷水中，冷却后用手搓几下，蛋壳就去掉了。

皮蛋只需要把蛋的大端的泥和壳剥掉，然后在小端敲一个小洞，再用嘴往小洞里吹气，整个不破的蛋就自然脱落了。或者剥皮的时候蘸点水。

禁忌及副作用婴幼儿、脾阳虚者、寒湿泄泻者、心血管疾病及肝肾疾病患者应少食。

很多人都知道皮蛋含铅，所以人们买无铅皮蛋以为可以放心食用。其实无铅皮蛋也是含铅的，对成年人来说是可以的，但是小孩子还是少吃为好。