用什么模式蒸烤箱烤鸡蛋？

选择纯蒸模式，温度100度开始计数，蒸10分钟取出。不能用烤箱烤带壳的鸡蛋，因为带壳的鸡蛋受热容易爆炸。

烤箱可以烤鸡蛋，但一定要注意时间和温度不要设得太高。烤箱蒸鸡蛋温度不要设太高，150度左右即可。蛋液放进去之前一定要加点水，这样烤出来的蛋羹会很嫩很好吃。一切就绪后，打开烤箱，烤15分钟左右。

清蒸鸡蛋汤滑如镜的秘诀

打鸡蛋的时候，要边搅拌边加温水。冷水会硬，热水会把蛋液变成蛋花。一般蛋水比是1:2。记得把混合好的蛋液过筛。蛋液搅拌均匀后表面往往会形成许多小气泡。如果不过筛就蒸，蛋羹表面就不光滑。

蒸鸡蛋的时候，需要用保鲜膜盖起来，戳个洞，或者加个盖子。因为有些壶的壶盖设计问题，水蒸气会很容易聚集在壶盖中央，形成水滴。如果水滴落在蛋液表面，蒸出来的蛋羹表面会有气孔，不美观。