红薯蛋挞

配料的准备:

熟红薯100克

低筋面粉20g

2个蛋黄(非过敏蛋白1个全蛋)

配方奶50克

具体做法:

1.将红薯放入锅中蒸熟，取100g红薯压成泥状，加入20g面粉揉成面团。

2.将红薯面团分成20g块，放入猫爪蒸饼模具中展平。

在3.50克配方奶中加入2个蛋黄，搅拌均匀。

筛一次更细腻，倒入猫爪模具8分钟。

4.盖上锅盖，入锅蒸15分钟，保持闷5分钟，冷却后取出模具。

小贴士:

蛋清对1全蛋不过敏。

牛奶过敏可以用清水或特殊配方奶代替。

多余的蛋液可以做成蒸蛋。