北京|磨老龙溪西餐厅:北京遇上比利时
我有收集我喜欢的餐馆的名片的习惯。我收藏的这些餐厅，很多早就不存在了。许多现有的餐馆已经几经易手，情况发生了变化。完整保存下来的餐馆并不多，“莫老龙印”就是其中之一。可惜当时没有留下照片，对它的记忆也模糊了。
那里现在是什么样子？是我依稀记得的吗？我带着好奇和疑问再次走进这家餐厅。
由于来得早，刚刚开业的餐厅正在慢慢苏醒，老板娘和一个店员正忙着插花。服务员带我到我的座位。我环顾四周，努力回忆，感觉就像在等待老朋友的出现。
十几年前，我第一次看到餐厅的招牌，就觉得这个名字有点陌生。后来我才知道，“莫劳龙印”中的“莫劳”二字源自餐厅的比利时老板伦纳特·莫雷尔先生的姓氏，“龙印”代表餐厅门前的两块尊龙印章石雕。老板娘是地道的北京人，“莫老龙溪”这个名字巧妙地融合了东西方不同的文化魅力。
莫老龙禧成立于1999，无疑是北京最古老的西餐厅之一。这家餐厅专营比利时特色菜和传统法国菜。店主莫劳先生是米其林星级厨师。餐厅赢得了包括中西方达官贵人、名人在内的无数宾客的赞誉，还被比利时大使馆推荐了20多年，可见其真实性和美味。
比利时是西欧的一个沿海国家，海鲜久负盛名。它的经典招牌菜是“海虹配薯条”。其实我不太喜欢海鲜，但我只喜欢两三种，包括海虹。因为很多年前，我在法国卢瓦尔河谷的一家餐厅吃过海虹后，就一直迷恋着那种鲜甜的味道。
我过去不喝啤酒，但喝了比利时啤酒后，我对啤酒不再那么抗拒了。Morau的啤酒选择很多，除了正宗的比利时啤酒，还有世界各地的啤酒，当然也有Morau自己的啤酒。
餐厅里很多客人都是慕名而来，有的是来享受传统美食的，有的是来见证莫劳先生的风采的，还有的是专门来拜访老板娘的。也有很多客人把这个地方当成自己的厨房十几年了。
莫罗夫妇几乎每天都去商店。作为米其林三星的主厨，莫劳先生为人谦和，非常低调。他非常愿意和客人谈论菜肴，接受客人的意见。莫劳太太负责处理餐厅里的各种问题。
餐厅门口的桌子成了他们的“书桌”，方便与客人近距离交流。桌子旁边放着一支燃烧了十几年的蜡烛，不经意间自然滴落的蜡油形成了一件工艺品。这是莫劳夫妇的孩子！
第一次走进这家餐厅，就注定与它有缘。以后每次回北京，都要来这里“报到”，品尝记忆中熟悉的味道。希望我们的老朋友莫老龙Xi永远和我们在一起，10年，20年，更久...就像那支经久不衰的蜡烛。
*部分图片来自网络。
结束了
2021九月。北京