如何做出最好吃的油炸烤鸡

鸡翅16-18，一小块姜

准备调料:

盐适量，油一茶匙，糖一茶匙，酱油半茶匙，蚝油一茶匙，沙茶酱两茶匙，黑胡椒适量。

生产流程:

1.将鸡翅洗净，沥干水分，用刀将每只鸡翅两边的边缘切开，以便腌制入味。

2.姜切丝，用花刀与鸡翅混合均匀，静置10分钟；

3.将所有调味料加入姜片鸡翅中。如果盐的量没有掌握好，先少放一点，拌匀后再试。

4.将所有材料混合在一起，用保鲜膜盖住容器，放入冰箱腌制一夜或半天；

5.食用前半小时取出腌制好的鸡翅，烤箱预热至180度；

6.烤盘垫上锡纸，将腌制好的鸡翅排在烤盘上，最后将碗中多余的汤汁均匀刷在鸡翅上，放入烤箱烤25分钟左右，中间取出将鸡翅翻一次面。

7.鸡翅金黄酥脆的时候，就可以上桌吃了！

操作提示:

1，因为现在能买到的鸡翅大部分都是冻品，提前用姜丝腌制鸡翅可以减少鸡翅的冻肉味，有去腥的作用；

2.如果喜欢嫩鸡翅，腌制的时候可以挤一点柠檬汁。烤出来的鸡翅会特别嫩滑多汁，还有淡淡的柠檬香味。如果喜欢辣味，腌制时可以加点辣椒油或辣椒粉，量会根据个人口味调整；

3.如果没有烤箱，也可以用微波炉的烧烤功能来做这种沙茶酱烤鸡翅，但是烤的时间和火力要根据自己的微波炉来操作。

沙茶酱和蚝油在哪里买，有什么用途:

沙茶酱和蚝油在各大超市的调料柜里都能买到。现在很多品牌都出了自己的沙茶酱，但是台湾省产的牛头牌味道最好，李锦记的也很好，其他品牌都可以试试。除了用沙茶酱烤这款烤鸡翅，沙茶酱还可以作为其他烤制食物的卤汁，用来做火锅蘸酱，或者炒其他菜、肉菜、鱼菜的时候，加一勺就很好吃了。

蚝油还可以用来做蚝油生菜、蚝油菜心等粤菜，也可以用来做蚝油香菇(加一点冬笋更好，就是著名的蚝油双冬)。做肉菜鱼菜的时候可以放一点，会增加菜的美味和汤的浓度。此外，它还可以作为火锅蘸酱的配料，或者用来做面酱，做面条用的美味蚝油。