怎么用炸串做辣椒酱？

材料:1/2碗酱油、1小勺香油、1/2小勺蚝油、3小勺米酒、1/2杯水、1小勺五香粉、1小勺蒜末、少许(可选)葱2根。

做法:将所有材料混合均匀，制成烤肉串的酱汁。

炸串用的辣酱；

材料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超味王10克、鸡精100克、糖20克、精盐20克。

2.先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮捣碎。

3.用芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜仁、花椒粉、超美味王、鸡精、糖、精盐等填满一个瓷器。并搅拌均匀。

4.植物油烧至八成熟时，放入泡椒粉炒熟，然后倒入备好的瓷料中，盖上盖子，晾凉后再品尝。如果是咸的，就放点糖和味精，再加点盐，就成了炸羊肉串的辣酱。