排骨香肠怎么填？

1，准备材料，猪肠衣，排骨，葱姜汁，胡椒面，花椒面，白胡椒粉，五香粉，糖，酱油，盐，白酒，鸡汁。

2.将剁碎的排骨放入水中，加盐搅拌均匀，浸泡一小时，直至排骨表面颜色变白。如果在浸泡过程中，水变红了，就需要换成淡水。

3、猪肠衣买回来表面有盐，需要用水清洗干净，然后用白酒白醋在水里泡一个小时。然后把套管绑在水龙头上，灌几次水，再清洗一遍。

4.将泡水的排骨放入一个大盆中，加入葱姜汁、两勺花椒面、半勺花椒面、半勺白胡椒粉、半勺五香粉、一勺糖、五勺酱油、半勺盐、1半勺白酒和少许鸡汁，拌匀。把味道好的排骨放在一边，腌制3个小时以上，这样排骨会更入味。

5.拿一个套管，一端打个结。将腌制好的排骨从另一端放入猪肠衣中，用手将排骨推向打结的一侧，以此类推。直到整个套管都是筋，用棉线把套管里面的筋分成几段，另一端把头扎起来。