瑞安凉菜怎么做醉活海参

材料:威海刺参1500克活海参、50克火腿、150克杏鲍菇、150克水发香菇，汤、盐、味精、葱油适量。

工作方法

1.海参洗净，焯透，用冰水浸泡24小时，切丝。将柱和火腿蒸熟，切成细丝，加入汤和盐，蒸至入味。

2.杏鲍菇用汤焯一下，切丝，炒入味，放在容器底部。用汤和盐炒海参丝，放在杏鲍菇上，再放上蒸火腿肠和肉丝。

3.给汤调味，一起端上桌。