家常炒肉丝糕

半斤煎饼

猪里脊肉100克

白菜？半片药？

绿豆芽100g

一点葱

一点胡椒粉

3个红辣椒

2汤匙酱油

酱油1汤匙

淀粉

一点料酒

一点鸡精

醋适量

一点芝麻油

肉丝炸糕怎么做？

将猪里脊肉切成丝。

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抓肉丝、料酒、盐、水淀粉腌制。小贴士:加一点油拌匀，一会儿就不粘锅了。

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将煎饼切成丝。

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白菜切片，辣椒切段，葱切段，蒜切段。豆芽洗净备用

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锅内热油，40%油温切丝，快速滑开，短时间变色，取出待用。

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锅里留底油，下辣椒炒香，关火，下葱花翻炒。

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加入豆芽和白菜丝翻炒。

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菜稍微炒一下，放入肉丝翻炒。

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加盐、醋、生抽、香油、鸡精，用蒜末、葱花、花椒圈打成汁。这是关键，新手可以节省时间，对调味了如指掌。不要加太多盐，因为蛋糕本身是咸的。我在学校泡妞失败的主要原因是炸糕咸，楼上宿舍的女生都嫌弃我。

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将准备好的果汁全部倒入锅中。

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倒入调料煮出香味。

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将原料翻炒均匀

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加入切好的煎饼丝，让热风先加热。

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热气一上来，快速均匀翻炒，关火，立即上桌。