壳里的肉叫什么名字？

材料:

扇贝肉，(这是关键)蒜5-6瓣，葱1根，香菜1根；

调料:

1大勺酱油，1小勺糖，1小勺鸡精，适量香油。

练习:

1;大蒜，洋葱，香菜，洗净切块。

2;在碗中除香油外的调料中加入大蒜，倒入锅中，小火煮约5-8分钟，制成蒜汁。

3;扇贝肉用开水焯一下，捞出冲洗干净，放在小垫子里，浇上蒜汁，然后放在盘子里，上蒸锅蒸4-5分钟。

4;蒸至扇贝肉熟，取出，撒上葱花和香菜，淋上热芝麻油。