糖油饼儿怎么做

用料1 (水面)

标准粉 1斤

小苏打 3克

泡打粉 8克

盐 8克

水 350克

用料2 (糖面)

水面 200克

绵白糖 120克

干面粉 65克

糖油饼儿的做法

盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和标准粉混合均匀

将其和清水混合揉至无干粉状后表面刷油醒15分钟

将面团边缘向中间折叠一遍

叠好后再醒10分钟

重复3-4步，再折叠一次后再醒十分钟后先分出200克备用，余下的面团均分成10份左右

把预留的200克水面和绵白糖混合

加入干面粉揉成面团后表面刷油备用

将和好的糖面分成和水面相同的份数，取一块糖面放在水面上面

将糖面和水面擀成圆薄饼

用刀在擀好的薄饼上划出3道刀口

锅内热油，油温七成热后将薄饼糖面向下放入锅中

炸至糖面变色后再翻面至炸熟，捞出控油制作完成