白色凉粉的原料是什么？

其实是用淀粉做的，白色凉粉的主要原料就是淀粉。但是白凉粉不等于淀粉，做白凉粉用的淀粉也是有讲究的。一般用绿豆淀粉、红薯淀粉等含胶较多的淀粉来做白凉粉，这样白凉粉的口感会更好。当然，也有很多地方在做白豆凉粉的时候也会用到大米和草药。这种白色凉粉的口感也和淀粉不一样。

那么，白色凉粉有哪些功效呢？其实白凉粉是一种凉性食物，非常适合夏天吃，可以起到清热解毒的作用。白色凉粉里的成分大部分是水，夏天吃也能补水。另外，白凉粉有很强的饱腹感，可以减少人体对热量的吸收，而且白凉粉中的糖分比较少，可以起到很好的减肥作用。

值得一提的是，为了健康，白豆凉粉尽量不要凉。日常生活中如何做白凉粉？其实方法也很简单。制作凉粉时，将凉粉和少量开水混合均匀，然后将凉粉糊倒入沸腾的热水中，用搅拌棒不断搅拌，直到水中没有大块的凉粉糊为止。之后将煮好的凉粉水倒入容器中等待凉粉冷却，然后放入冰箱冷藏。想吃的时候，把块拿出来，加调料吃。

那么，说起来，谁不适合吃白凉粉呢？事实上，白色凉粉不适合高血压和糖尿病患者。虽然白凉粉中没有过量的糖分，但是白凉粉中的淀粉在人体胃中的淀粉水解酶作用后会水解成糖分，这对于糖尿病人来说是危险的，还会引起一系列高血压并发症。