家庭版糖醋里脊

腊肉教程:酱油一勺，料酒一勺，蚝油一勺，白胡椒粉一勺，鸡蛋一个，盐适量。

番茄酱:番茄酱五勺，白米醋两勺，糖两勺，淀粉一勺，水四勺(搅拌均匀至糖融化)。

练习:

1.先把猪里脊肉切成1 cm厚的片，用刀背拍几下使肉变松，然后用手指粗的地方切成条，按照教程把肉腌20分钟。

2.准备一个盘子，按照1:1的比例放入玉米淀粉和土豆淀粉，将腌制好的肉条放入盘中，用淀粉包裹。

3.烧锅里的油。当油烧到一根干筷子放入油中，筷子周围有气泡冒出时，把裹着淀粉的里脊肉条一条一条放进去，中火煎至条微黄，再等几分钟。当油温再次升高时，将里脊肉倒入锅中煎40秒，然后迅速取出。

4.另起锅，锅中倒入少量油，油热后倒入番茄酱，用炒勺不断搅拌。待酱汁浓稠起泡后，将炸好的肉条倒入其中翻炒，使每条肉条都沾满酱汁，然后装盘，撒上白芝麻。

注意:

1，肉一定要炒两次。第一次的油温不需要太高。肉熟了，第二次油温一定要高，不能超过1分钟，否则肉容易变老，这样炸出来的肉才能金黄酥脆。

2.先尝尝番茄酱，根据自己的口味适当调整。我是凭感觉做菜，调料的量没有那么严格。如果不太清楚量，提前多试试。