蓝莓柠檬芝士蛋糕怎么做？
材料？
蓝莓库利
水25克
吉利丁4g
柠檬汁适量
糖15g
蓝莓果泥30克
柠檬奶酪
奶酪56克
牛奶56克
吉利丁5.8克
蛋黄1个
糖30克
柠檬汁18g(浓缩柠檬更浓)
奶油178g
杜军葡萄酒2g
蓝莓柠檬芝士蛋糕怎么做？
慕斯
明胶用冷水软化。
蛋黄+糖做白
奶酪+牛奶防水融化搅拌刀没有颗粒。
搅打生奶油
将上述物质与柠檬汁混合
蓝莓库利
明胶用冷水软化。
水+糖溶于水+明胶+蓝莓原浆(常温)拌匀+柠檬汁拌匀。
组合:原味蛋糕+柠檬芝士+蓝莓咖喱+柠檬芝士(自下而上)