金华火腿可以生吃吗？

所以不建议直接生吃(包括国内其他火腿品种)。别的不说，只要被抓一次，就要吃苦头。

但当地也有厂家表示，陈酿时间超过三年就可以生吃。但这是没有依据和论据的，在这里只是一个奇闻。

在生火腿方面，没有中外之分，造成的问题都是客观存在的，无论是被认为食品安全系数较高的美国，还是知名的西班牙火腿。如图所示:

下图是2017在NCBI发表的研究报告，是西班牙哥们自己发表的。我从90年代末就知道这个问题，关于“生火腿和干腌火腿中的弓形虫:腌制工艺的影响。”.....英语好的朋友可以自己去查。其中提到西班牙火腿可以生吃，但只是“相对于哪个”“哪个更安全”，仍然不能绝对确定西班牙火腿可以生吃。