紫米和黑米一样吗

紫米和黑米是不一样的。

主要区别如下：

1、外形不同：二者的外形存在一定区别，在颜色上，紫米颜色为深紫色，较接近黑色，且颗粒形态较为饱满、均匀，而黑米的颜色则为黑色或黑褐色，且颗粒通常呈椭圆形；

2、品种不同：黑米与紫米为两个不同的品种，黑米是一种粳米类食材，经过后期研磨、加工而得到，蒸煮有清香感；而紫米相较黑米而言较为透亮，具有独特的黏糯感，口感较好；

3、营养价值不同：紫米和黑米在营养价值方面也存在些许不同，黑米中含有叶绿素、花青素、胡萝卜素以及强心苷等特殊成分，有助于改善视力疲劳，预防心血管疾病。而紫米中花色苷、赖氨酸、色氨酸、维生素B含量较高，具有一定的抗氧化作用，还能够降低动脉粥样硬化疾病的发生风险。