拌饭材料和拌饭方法

1.配料:米饭、鸡蛋、牛肉(猪肉或鸡肉)、菠菜、胡萝卜、蘑菇、西葫芦、豆芽、腌萝卜、生姜、韩式辣酱、芝麻、香油、食用油。

2.菠菜、香菇、豆芽洗净，用开水焯一下，捞出沥干；

3.胡萝卜、腌萝卜、香菇全部切丝，西葫芦切片；

4.将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇丝用少许油翻炒，然后捞出；

5.牛肉(猪肉或鸡肉)切丝，用少许油与姜末放入锅中煸炒，待肉熟后取出备用；

6.在石锅内壁均匀抹一层香油，放入熟米饭抹平，将肉丝和所有蔬菜呈扇形铺在米饭上，中火加热石锅，发出咝咝声，蒸熟后离火；

7.将鸡蛋煎至半熟，放在蔬菜上；

8.根据个人口味加入适量的韩式辣酱，最后撒一点芝麻。