请问洋葱海参怎么做？

配料:海参、香椿芽、西兰花、鱼、葱、姜。

调料:高汤、糖、黄酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉。

工作方法

1.姜切片，西兰花切小花，葱切段；

2.开水锅烧开，倒入海参，捞出；

3.再做一锅鸡汤，放在大花瓣里。将海参略煮，关火，入味。不要煮太久。

4.锅烧热，放油，将葱段煎成葱油，取出葱段沥干葱油备用。

5.用刚用过的鸡汤煮西兰花；；

6.锅里做油煎姜片；

7.将海参放入锅中，加入葱段；

8.加入100g高汤、酱油、盐、黄酒和少许胡椒粉；

9.小火炖2-5分钟，水淀粉勾芡，加少许酱油浇上刚才的葱油。撒上鲜鱼，用香椿芽装饰。

技巧

1.不要碰海参上的油，不然海参很容易融化。

2，海参本身没什么味道，而且要用鸡汤加鲜味，也有可能嫌浓汤宝麻烦。

3、海参不容易入味，炖久了容易烂，所以汤汁要浓一些，盛海参加葱油比较好。