什么是胡萝卜和绿豆？

第一，胡萝卜不要和酒精一起吃。胡萝卜富含胡萝卜素。胡萝卜素和酒精一起进入肝脏代谢，会对肝脏产生毒性作用，造成肝损伤，对人体健康非常不利。

第二，胡萝卜和醋不能吃。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，经过新陈代谢后可以转化为维生素A1，可以维持眼睛和皮肤的健康。但是醋会破坏胡萝卜素，失去胡萝卜原有的营养价值。

第三，胡萝卜和含维生素C的食物不能吃。富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等。水果包括橘子、柠檬、草莓、桃子、梨和枣。胡萝卜中含有的维生素C分解酶会破坏维生素C，使其失去原有的营养价值，应避免两者合用。

二、二氢克尿塞胡萝卜是克。二氢氯噻嗪是一种中间利尿剂，服用后可显著增加尿中钾的排泄，所以应食用含钾的食物。而胡萝卜中所含的“琥珀酸钾”成分具有排钾作用，两者结合可导致低钾血症，表现为全身无力、坐立不安、胃部不适等症状。

胡萝卜含有多种维生素和糖类，尤其是胡萝卜素，在民间有“小人参”之称。为了最大限度地保护和利用胡萝卜素，生活中最好不要生吃胡萝卜。因为胡萝卜素是脂溶性物质，和油一起吃更有利于胡萝卜素的吸收。胡萝卜素又称维生素A原，在人体内通过酶的作用可以形成维生素A。现代科学证明，维生素A是人体必需的营养素，对夜盲症有疗效，还有抗癌作用。胡萝卜只有用食用油煮熟、煎、炸、炖或切块与肉一起烧，才能使胡萝卜素在小肠黏膜中转化为维生素A，而生吃会减少胡萝卜素转化为维生素A的量，生胡萝卜虽然有一定的风味，但不利于营养成分的吸收，所以不适合生吃胡萝卜。

参考数据

/www . oouee . com/" & gt；/607.html .春草网[引用时间2018-3-14]