烧烤是中餐吗？很难定义。
烧烤是中国菜吗？
烧烤是人类最原始的烹饪方式，国外也有。应该有火。人类进化到吃熟食，有烧烤，所以很难界定是中餐还是西餐。
烤猪肉小贴士
韩国烧烤炉烤的猪肉和中国传统烧烤完全不同。韩式烧烤炉烤出来的肉片脂肪含量低，不油腻，可以尽量选择排骨、腰、臀部的猪肉和五花肉。他们一般都是鲜嫩带点肥肉的味道，烤出来的味道不肥不腻，也不会干涩有嚼劲。
需要注意的是，猪肉烧烤前一定要用清水冲洗干净，烤的时候要全熟，火候要控制好。
烤鸡技巧
鸡肉串在鸡肉本身磨破后是半透明的。烤的时候我个人建议先刷点酱油，因为鸡肉是白色的，适当刷点酱油可以上色。鸡肉烤成纯肉色时，不透明的状态是8分熟。饲养的特点取决于各种烘焙方法。建议所有食物都要八分熟。撒完料就烤料了。大众烤法可以直接撒盐和孜然辣椒面，最好是刷的。以上小技巧都可以用，就不一一说了。
鸡皮、鸡尾尖上灶，适当晾干水分(晾干是指上灶烘烤，把看起来像湿琳琳的水分晾干)，刷酱油，鸡皮、鸡尾尖本身就是油性的东西，个人建议不要刷油，烤到表面金黄色，撒料，刷酱(不刷酱可以撒盐)，撒孜然辣椒面(孜然辣椒面是自己做的，如果买的话
鸡心、鸡胗、鸡酥骨、鸡头、鸡翅、鸡架、五花肉卷、金针菇都是一样的，烤法也一样。在烤箱里烘干，刷上酱油，鸡胗烤八分钟，鸡心不上色，因为生肉是血红色的，所以需要烤到血红色，鸡脆骨。让两边受热均匀，可以适当刷几遍油。你需要烤一下里面，用刀或剪刀剪开，看看里面有没有颜色。如果没有颜色，就是8分熟。步骤还是一样的。撒上料，刷上酱，煮之前刷两遍油孜然椒面。
烧烤小贴士
烧烤是中国著名的特色菜。在《明故宫·好饮食》的历史中，记载了每当有雪时，室内暖赏梅子，吃烤羊肉。最早的烧烤是将牛肉或羊肉切成方块，放入葱花、盐和酱油中浸泡一会儿，然后烘烤。明末清初，蒙古人将大块牛羊肉略煮，再用牛粪煮熟。到清初中期，经过不断的改进和发展，烧烤技术日臻完善。道光二十五年，诗人杨敬亭在《杜门杂味》中赞道:‘冬天烧烤好吃，大酒坛围。火烤最好嫩，雪醉最好烧一刀。
位于北京宣武门内大街的什刹海北岸的烤肉湾和烤肉季是北京最著名的两家烧烤店。两个店，一个在南，一个在北，被称为南、北四季。烧烤湾创建于康熙二十五年。起初，店主万某带着哥们，用手推着手推车，上面放着烧烤，从玄武门到西阁沿街卖烧烤。咸丰年间，在宣武门内大街设立固定门面，专做烤牛肉。烤牛肉嫩滑可口，香味诱人。烧烤季开于同治三年，主人是季德才。起初，他在风景优美的什刹海银顶桥旁摆摊卖烧烤。直到1920才在什刹海北岸开了一家店，专营烤羊肉。烤羊肉爽滑可口，吃久了让人腻。