韭菜炒肉丝怎么炒好吃的小技巧

做事的方式

1.将肉片与适量水淀粉、少量花椒粉、酱油混合，腌制；

2.韭菜切条，野辣椒切丝；

3.肉片在冷锅温热的油下逐渐滑开；

4.去野山椒，转大火，去韭菜段，快炒；

5.煮之前倒一点醋；

大豆油皮紫薯蔬菜卷原料:大豆油皮、紫薯、胡萝卜、油麦菜、糖。

练习:

1.胡萝卜洗净，切丝，油麦菜洗净，切丝，紫薯洗净，切块备用。

2.将锅里的开水烧开，放入紫薯片，煮熟后，去掉糖，捣成泥状。

3.将大豆油皮切块，涂上一层紫薯糊，均匀搓匀。

4.把切成小块的胡萝卜丝均匀地放在豆油皮上。

5.加入生菜丝，裹上紫薯泥，将豆皮卷下来。

6.将紫薯豆皮卷用刀切成段，放入盘中。

椒麻鸡食物:鸡胸肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油。

练习:

1.将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒和盐，拌匀腌制20min；

2、姜、蒜切块，葱、辣椒干切条；

3、锅中倒入油，放入黑胡椒鸡块略炒，煎至两面金黄色；

4、热锅热油，放入姜蒜油，放入花椒和辣椒，放入炒好的黑胡椒鸡块，撒上味精、盐和冬茹炒匀。

辣酱鸭条原料:鸭胸、红绿黄荆、葱姜片、葱斜片、蒜辣酱、沙爹酱、老抽、海鲜酱油、盐、料酒、鸡精、骨汤、豆粉、食用油、胡椒粉。

练习:

1.将鹅切成木筷子。

2.取一碗，加入蒜蓉辣酱和沙爹酱，拌匀，然后放入鸭条中，加入生抽、海鲜酱油、盐、料酒、姜汁、胡椒粉、水豆粉、食用油搅拌。

3.菜锅油三成热时，放入鸭条，炸熟，摆盘，捞起沥干。

4.取一碗，加入海鲜酱油、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、水豆粉，搅拌成汁。

5.锅里留底油，放入葱姜蒜炒香，放入鸭条和红绿黄荆，炒香，放入紫汁炒香，即可出锅摆盘。