煎蛋热

煎蛋的热量主要是鸡蛋和油的热量之和。一般来说，60克左右的1鸡蛋可以产生90千卡的热量，而用5克左右的油煎1鸡蛋会产生45千卡左右的热量。1煎蛋的热量约为135大卡。

鸡蛋从蛋白质来说是非常好的食物，但是煎鸡蛋的热量比水煮蛋高，所以要限制热量。需要补充蛋白质的人建议吃煮鸡蛋。

煎蛋的做法:锅加热，关小火，倒油。打入鸡蛋，用小火煎。翻面，大火10秒，关火，撒胡椒粉，少许盐，出锅。

小贴士:其实煎蛋最难的就是掌握火候，油量，越不粘锅油越腻。

鸡蛋的保存方法:

1，放冰箱里。

卵子冷冻保存是大多数人常用的方法，遵循的是低温保存的原则。如果家里鸡蛋不多或者冰箱空间足够，放在冰箱里是最长久的办法。小时候家里没有冰箱的时候，奶奶会把它们放在地窖里，地窖里的温度也低。

2.鸡蛋要大头朝上，小头朝下。

鸡蛋一端钝，另一端尖，也就是一端大一端小，因为鸡蛋的气室在大端。储存时，保持鸡蛋大头朝上，可以保持鸡蛋呼吸，保证通风，避免变质。扁平或尖向上，蛋黄容易上浮，造成气孔堵塞。