重庆涮羊肉的做法

(1)姜、蒜切片，当归切成4毫米厚的薄片。

(2)羊肉洗净，羊肉火锅切成3cm见方的块。

(3)炒锅置火上，放油烧热，放入姜蒜片、葱爆炒至香，捞出浮沫，倒入高压锅，压10分钟，然后放入锅中上台。

骨头汤一般指猪骨头汤，即一种味道浓郁鲜香的汤，由骨头和老母鸡长时间熬制而成。有两种具体的制作方法:

1.传统方式:汤料采用鸡、鸭、猪骨、猪脚、猪肘、猪肚等容易使汤料变白的原料。炖汤的时候，水要盖过里面的材料。

2、方便的方式:市面上有一种浓缩骨头汤叫奶汤皇。