自制玉米粉圆饼的方法

工具/材料:1平底锅、100g开水、100g细玉米粉、3g酵母粉、200g普通面粉、250g纯牛奶、2个鸡蛋、适量食用油、熟黑芝麻。

1，把玉米粉放在小锅里，把开水倒在玉米粉上，一边搅拌；玉米粉提前煮的时候味道更好，这里用的是淡黄色的玉米粉。

2.用筷子把开水和玉米粉搅拌均匀，就成了没有干粉的小疙瘩。温度下降后，加入两个鸡蛋。

3.加入普通小麦粉和酵母粉。我没有在这个里面放糖。酵母粉可以是普通酵母粉或耐高糖酵母粉。如果想要甜味，加糖后一定要记得放耐高糖酵母粉，否则会影响发酵效果。

4、然后倒入纯牛奶，搅拌均匀，混合好的面糊更加细腻。

5.用保鲜膜将盆盖好，放入冰箱发酵一晚。冰箱的制冷温度在7度左右。

6.用筷子在发酵好的面糊中打圈搅拌，先将面糊消泡，搅拌好的面糊细腻厚实。

7.锅加热，转中小火，刷一层食用油。舀一勺面糊倒入锅中。因为锅热了，面糊会自动形成一个圈，很快就定型了，不会继续膨胀。

8.在蛋糕上撒一些煮熟的黑芝麻来装饰。如果没有，就不要洒了。

9.第一块饼成型后，可以晃动锅体，把饼摇到一边，然后在空的地方舀一勺面糊，倒入锅中，自然成型后撒上熟黑芝麻。

10，依次翻面，两面煎。因为这个饼不厚，而且是发酵面糊，3分钟左右就能煎好。

11，成品图。