鲍鱼的做法和清洗是怎样的？

01清洗方法:鲍鱼用清水浸泡；用刀去掉鲍鱼肉；取出鲍鱼内脏；用刷子清洁。做法:在洗净的鲍鱼面上划十字刀切；放入碗中，加入少许料酒、盐和胡椒粉，撒上葱、姜、蒜腌制10分钟；将葱、姜、蒜切丝，放回壳中；蒸锅加适量水，烧开，鲍鱼蒸8分钟，取出；锅中放少许食用油，加入蒜末、剁椒酱、少许生抽炒香；均匀撒在鲍鱼上，最后撒一点葱花。

想在家里吃鲍鱼没什么大不了的，买鲍鱼容易，做起来却是个难题。鲍鱼从挑选到制作对我们来说都是陌生的。清洗方法:鲍鱼用清水浸泡；用刀去掉鲍鱼肉；取出鲍鱼内脏；用刷子清洁。做法:在洗净的鲍鱼面上划十字刀切；放入碗中，加入少许料酒、盐和胡椒粉，撒上葱、姜、蒜腌制10分钟；将葱、姜、蒜切丝，放回壳中；蒸锅加适量水，烧开，鲍鱼蒸8分钟，取出；锅中放少许食用油，加入蒜末、剁椒酱、少许生抽炒香；均匀撒在鲍鱼上，最后撒一点葱花。

冷冻鲍鱼的加工方法:

1.解冻:冷冻鲍鱼最好的解冻方法是放入冷水中，让其自然慢慢融化。切记，千万不要用热水或温水，否则不新鲜。

2.刷:把解冻后的鲍鱼洗干净，然后把壳和肉分开，去掉肠子。把壳洗干净，用细盐擦肉，然后用清水冲洗干净。

3.拍打:用刀面拍打两边的鲍鱼肉，让肉自然变软。

4.烹饪:加工好的鲍鱼用蛋白、酒等调料腌制后，可以快速油炸或水煮，口感很好。鲍鱼最简单的吃法就是解冻，放在鸡汤里煮十分钟。

鲍鱼有滋阴滋补的功效，是一种补而不燥的海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血之类的副作用，多吃点也无妨。海盒香辣鲍鱼，新鲜超乎你的想象。每天精选渔民新鲜捕捞的鲍鱼，鲜香配秘制汤汁。就拿鲜辣黄金比例来说，好吃，辣，营养，老人小孩都爱。