怎么做甜红烧肉？

五花肉

佐料

姜片加适量酱油

蒜瓣和八角。

花椒冰糖

米酒和盐适量

红烧肉的步骤

红烧肉插图11。五花肉带皮排骨洗净，切成大块。

红烧肉做法图解22。炒锅烧热后，倒入少许食用油，放入八角和花椒炒香。

红烧肉插图33。然后加入姜片和蒜瓣翻炒几下。

红烧肉做法图解44。加入肉块倒入黄酒翻炒片刻。

红烧肉插图55。加入酱油、盐、水和碎冰糖、香叶、桂皮。

红烧肉做法图解66。水烧开后撇去浮沫。

红烧肉插图77。盖上锅盖，炖两个小时。

红烧肉88做法图解。打开盖子，转中火收集汁液。关火，直到汤变稠。

红烧肉做法视频

技巧

一定要注意三点:

挑肉的关键是选带皮的排骨五花肉。最好的排骨肉可以近十层，也叫夹心肉。这种肉因为层数多，必须切成大块，才能得到成品。

卖照片；

第二，水放足后要慢慢煨，期间不要打开锅盖。用大块冰糖做糖。冰糖吃起来甜甜的，透明度很高，是一种酥脆的肉。

关键是糯米烂，色泽鲜红；

第三种是收汁，就是小火炖两个小时后开盖，转中火收汁，直到汤汁醇厚，大功告成。