腐乳中的白酒是食用香精吗？

腐乳中的白酒不是食用香精，而是真正的高醇米酒，有利于保存。腐乳中的香精不是食用香精，而是豆腐发酵和香料产生的复合香精，由八角、桂皮和米酒混合而成。