蒸排骨蟹的做法和步骤

清蒸梭子蟹是很多人非常喜欢的特色食品。这种菜做起来非常简单，根本不需要什么复杂的工艺流程，也不需要什么调料。如果保证海蟹的原味，可以让味道更加鲜雅，但是做的时候需要把握好蒸的时间。大部分需要蒸15分钟。只有这样，海蟹的味道才能更浓。

一个

血压会用清水将大闸蟹清洗干净，放入器皿中；

将姜沫放入小酒碗中，加入熟酱油、白糖、鸡精、米酒、色拉油搅拌。再取一个小碗，放醋备用；

将大闸蟹放入笼中，大火蒸15~20分钟，至蟹壳变红，蟹棒成熟，即可出笼。上菜时带上油、香料和醋。

二

用血压解决大闸蟹时，可以混合姜醋汁用来蘸大闸蟹，味道更浓。我们家的做法是:将1小根葱、2片姜、1小瓣蒜全部剁碎的米放入碗中，加入1/2茶匙醋、1汤匙酱油，再倒入1茶匙油。

取一碟血，先把粉条抹平，再把剁碎的大闸蟹抹平，最后盖上蟹壳，放入沸水锅中蒸8分钟。

把补锅里的油加热，烧到六成热后，就可以趁着热把大闸蟹倒在撒在葱上的时候吃了。

清蒸蟹是以大闸蟹为主要原料，以姜沫、盐、鸡精为调料的一种特色食品。具有制作简单、营养丰富、口感好的特点。

大闸蟹性寒、脾胃虚弱的人应尽量避免食用，以防腹痛腹泻。吃的时候可以蘸点姜醋汁降温。另外，患有感冒、胃病、腹泻的人不适合吃螃蟹，否则会加重病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化的人应尽量避免吃蟹肉，以防胆固醇升高。

当代研究发现，蟹壳中含有一种物质——甲壳素，从甲壳素中可以提取出一种叫做ACOS-6的物质，具有低毒和免疫刺激的特点。临床实验证实，这种物质可以抑制癌细胞的增殖和迁移。

秋天，菊花香蟹肥，也是大家品尝大闸蟹的最佳时间是年。大闸蟹的营养成分非常丰富多彩。蛋白质含量肯定比生猪肉和鱼肉高好几倍，钙、磷、铁、维生素D等成分也很高。但如果吃不好，可能会对身心健康造成伤害。