客家新年习俗有哪些？

除夕前一天，客家人会用大木简蒸“年饭”，也叫“年饭”。祭祖时要在“年饭”里插12双筷子和12个大蒜(闰年要加一双筷子和一个大蒜)。

烧纸钱买橘子、柚子等。，有的还要放几个银元(意思是有饭吃，有钱花)，那“过年饭”就要拜好几天。第三天早上，“年饭”会重新蒸熟，全家人一起吃，寓意“岁末有余粮”。第五天“年饭”吃完后，就开始往锅里放新米，煮新米。

农历新年的最后一天叫“除夕”，客家人也叫“除夕”。正月初一，即农历年的第一天，俗称大年初一，与初二、初三并称春节。客家新年包括春节，从农历十二月二十四日开始，到正月十五结束。

从新年开始到除夕，客家家庭收起农具，忙着去集市置办年货。家家户户开始做糯米蜜饯，炒糯米蜜饯，做糖饭泡，做面条，做烧饼等糕点迎接新年。其中一个重要的活动就是“扫尘”，以示除旧迎新，让家庭焕然一新。

在正月初一的午夜，人们争相烧香放炮迎接新年，这被称为“抢春”，认为你起床越早，今年的祝福就会越好。居士掀起开门器，往“吉利”方向走，叫“行”。早上穿新衣，先拜祖先，后拜长辈，说“恭喜发财”。男人带着小男孩用篮子准备茶、酒、鱼，用于祭祀大众和龙神；孩子们邀请大家一起赶着牛进山，一路放鞭炮送，叫做“送春牛”。

素食早餐(赣县王母渡地区全天吃素)意为健康饮食一年，意在避灾保健康。在那一天，大人和小孩玩一整天，但是不允许他们走出家门。尤其是不允许小孩坐在别人家门口台阶上，女人们在太阳下或者自家天井里打毛线，拿鞋底、鞋垫，休闲聊天。男人打牌或者数豆子，小孩喜欢放鞭炮。整个村子非常热闹。

第二年初二，开始走亲访友拜年。新年第一眼，就互道“恭喜发财”。旧社会，一个大人带着孩子过年。旧时，长辈给长辈下跪，长辈给孩子红包，说一些吉祥的祝愿。压岁钱的数量根据血缘关系和友谊的不同而不同，给多少也不同。

客家地区流传着一句话:“吃了七种菜，大家就打零工”，意思是吃了七种菜，就要开始工作，所以大年初七吃七种菜，其实是年后的奠基仪式。