廖记棒棒鸡去壳虾仁串串是生的吗?

是。廖记棒棒鸡去壳虾仁串串都是串的生食材然后点的时候现做熟卖给顾客，生的食材更易于保存，若做熟了卖不出去就变味了。串串是用签子把新鲜食物串起来，再放进有秘制汤料的锅里煮的一种特色小吃。